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Como combustible para las barbacoas de carbón sólo se recomienda el carbón vegetal o las briquetas para barbacoa. El carbón para barbacoas es algo más barato que las briquetas para barbacoas y alcanza su temperatura máxima un poco antes, pero se consume más rápidamente. Es especialmente adecuado como combustible para barbacoas pequeñas con un tiempo de asado corto (salchichas a la parrilla, etc.). Las briquetas para barbacoa tardan más en alcanzar el calor blanco, pero duran más y desprenden una temperatura constante. Puede asar con briquetas de barbacoa a una temperatura bastante constante durante varias horas.
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